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冬至到|糖尿病人饺子、汤圆能吃吗?
发布时间:2019-12-22    阅读:229

12月22日

又是一年冬至时

这一天,夜很长

各种饺子汤圆的美食字眼

浮现在朋友圈

俗话说“冬至大过年”

在北方,有着冬至户户

吃饺子的习俗

而在南方,则是家家吃汤圆

那么糖友能不能吃饺子

汤圆呢?

跟百灵糖大夫一起来看看!



饺子篇

Dumplings paper


北方人吃饺子,可以算是第一口年味。但有研究发现:每次吃饺子,与吃同等量的馒头和炒菜相比升糖更明显。一方面,饺子的馅剁得比较碎细、相对于炒菜更容易吸收消化,升高血糖。另一方面,馅中的油、盐等会连同汤汁一起食入,不像炒菜,只吃菜,剩下汤,所以,油盐也容易导致血糖升高。另外,还有很多时候做饺子的面粉通常会更加精细,所以热量也更高,也会容易升高血糖。


糖友吃的饺子有讲究:

1、饺子皮:选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉,增加膳食纤维的摄入,更有利于血糖稳定。


2、馅料:多放蔬菜,如白菜、芹菜、木耳、香菇、白萝卜等。荤菜可以选用蛋类、低脂肪高蛋白的鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等,其荤素比例小于3:7比较适宜。


3、调味:尽量少用油,植物油比动物油更适合,低盐、少酱油、多菜少肉为宜。


4、烹饪方式:建议清蒸或水煮,可以沾醋和蒜末吃,不建议沾芝麻酱或者辣椒酱吃,也不建议吃煎饺,以控制脂肪和钠的摄入量。


百灵糖大夫温馨提醒:

     糖友吃饺子时可以搭配一盘绿叶青菜,先吃青菜后吃饺子,只吃饺子不喝汤,吃完饺子后增加运动量,以维持血糖稳定。



     每个人血糖控制情况不一,一些血糖不稳定的糖友是不建议吃饺子的,如果您冬至很想吃饺子,可以咨询百灵专业医生(郭医生咨询电话:16227391413)



汤圆篇

Tangyuan article


     汤圆主要是由糯米粉做成的,馅料里含有的花生、芝麻、豆沙等,还有大量的白砂糖和油脂调味,是属于高热量、高糖分的食物,且糯米不易消化,吃多了胃会不舒服,所以不建议糖尿病人食用。


     如果确实想吃汤圆,那就要减少其他主食的量,做到同等热量的主食互换,或者是糖友自己动手包,不放糖,放些菜肉类也是不错的尝试。吃汤圆时也需要再配合一些蔬菜来吃,注意控制食用量,不贪嘴!吃完后记得监测血糖,如果食用汤圆之后觉得不舒服,自测一下血糖,发现异常应及时就医。


百灵糖大夫温馨提醒:

     市面上有很多的汤圆打着“无糖”的旗号,标榜美味零负担,不少糖尿病人忍不住大快朵颐。当心,这些无糖汤圆只是不含蔗糖,并不是真正的无糖,所以糖尿病人不可贪吃。


    建议糖尿病患者、高血压人群吃1~2个即可,普通人吃4~6个最合适。


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