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贵州百灵中医糖尿病医院:糖友冬季吃火锅技巧

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发表时间:2021-01-06 08:53


     冬季,亲朋好友相聚时往往喜欢选择使用热气腾腾、香气四溢的火锅。在这种时候,很多糖友非常烦恼,吃了火锅担心血糖飙升,影响健康。只看不吃心里又难受。糖尿病患者到底能不能吃火锅呢?其实糖尿病人在血糖水平控制平稳时只要掌握这些技巧,也是能适当吃火锅的。那么需要掌握那些技巧呢?


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技巧1:选择自制锅底或清汤锅底


(1)糖友在家吃火锅时可提前准备一些必备香料,以及鲜虾、香菇、西红柿、葱白等。自制口味清淡、低盐、低油、鲜香四溢的菌菇锅底。

(2)如果是在外吃火锅,尽量选择清汤锅底,这样能够避免从汤底中摄入过多油脂,相对健康一些。


技巧2:选对食材


(1)避免摄入过多脂肪含量较高的肉类,尽量选择如瘦肉、鸡肉、鱼肉等蛋白质含量高,脂肪含量低的肉类。

(2)海鲜要适当的吃,如果同时有痛风的情况,就得忌口海鲜。

(3)肉类加工品(如鱼饺、虾饺等各类丸子)的油盐含量比较高,糖友最好不要食用。

(4)多选绿叶菜、木耳、蘑菇豆制品(如豆腐、冻豆腐、豆腐皮)等菜品。

(5)淀粉含量高的蔬菜,如土豆、红薯、山药等,应当成主食来吃,并相应减少其它主食的量。

(6)猪脑、鸭肠肥肠等内脏类少吃或不吃。


(7)不选择油炸食品,如酥肉、油面筋等。


技巧3:搭配好蘸料

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(1)香油、芝麻酱、牛肉酱等油脂多、热量高、口味重的调料,应尽量避免。

(2)可根据自己的喜好选择葱、姜、蒜、辣椒(少量)、香菜等,再加上点酱油和醋,这样调出来的蘸酱热量较低,相对更健康。



技巧4:正确选择饮料

(1)不建议喝果汁、碳酸饮料等含糖量较高的饮品。

(2)尽量多喝白开水、矿泉水或者淡淡的茶水。

(3)如果有纯奶、豆浆的话也可以适量喝一些。


技巧5:正确进食

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(1)涮菜时先刷豆制品和菌藻类,煮十五分钟以上,安全卫生的同时还能提高汤底的鲜味。接着涮青菜吃,之后再涮肉。


(2)进餐顺序:先喝一杯水,再吃菜、吃肉、吃主食。


(3)肉类不要过分要求肉质鲜嫩,一定要煮熟再食用。


(4)涮菜时间不宜过长,以免蔬菜煮得过烂过软,纤维素被破坏,导致营养成分流失。


(5)不要让面条类、土豆、红薯、藕片等的食品煮太久。


(6)等锅里的食材吃完再刷,不要生熟混搭。


(7)将涮熟的食物放在空碟中,待温度适宜后再食用。


(8)不要喝汤。


(9)注意食用的量,一定要保证整体热量不超标。


(10)吃火锅最好控制在2小时内,每周不要超过2次


(11)注意餐后运动及餐后血糖监测。



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